Conoce la pirámide nutricional

La pirámide nutricional es una guía visual útil para seguir una dieta equilibrada. En la cima están los alimentos que deben consumirse en menos cantidad y los que están cerca de la base son los que se deben consumir principalmente (frutas y verduras, hidratos de carbono y agua).

La pirámide nutricional, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, data de 1992 y desde entonces ha sido revisada y actualizada por varios investigadores (Walter C. Willett y Meir J. Stampfer, 2006) dando lugar a ciertas variaciones importantes como la de añadir el ejercicio físico regular como base, recomendar complementos vitamínicos para todos o aconsejar pequeñas dosis de alcohol (vinos blanco o tinto de preferencia), además de sugerir un aumento del consumo de aceites vegetales crudos y una disminución drástica de los hidratos de carbono refinados tales como el arroz o el pan blancos.

En la pirámide nutricional vemos 4 niveles.

Nivel 1:
Grupo de pan, granos enteros, cereales, arroz y pasta,
de 6 a 11 raciones / día.

Nivel 2:
Grupo de verdura, de 3 a 5 raciones / día;
Grupo de fruta, de 2 a 4 raciones / día.

Nivel 3:
Grupo de lácteos, de 2 a 3 raciones / día;
Grupo de carne roja, ave, pescado, frutos secos, huevos, nueces , de 2 a 3 raciones / día.

Nivel 4:
Grupo de grasas, aceites y dulces, consumir de modo esporádico.